Le secteur de la restauration rapide est en pleine effervescence, et parmi les concepts qui s’y distinguent, celui du burger a su se tailler une place de choix. Devenir franchisé dans ce domaine peut être une véritable opportunité entrepreneuriale, mais cela nécessite une préparation rigoureuse. Dans cet article, nous vous proposons un guide complet pour lancer votre franchise de burger.
Comprendre le marché du burger
Il est essentiel, avant toute chose, de bien comprendre le marché sur lequel on souhaite s’implanter. Le burger n’est plus considéré comme un simple produit de fast-food, mais comme un mets à part entière avec des recettes élaborées et variées. Selon NPD Group, en 2019, près d’un restaurant sur deux en France propose des burgers à sa carte. C’est un signe fort que ce produit a su s’imposer dans la gastronomie française.
Choisir le bon concept
La concurrence est rude dans le domaine du burger et pour se démarquer, il est nécessaire d’avoir un concept original et attractif. Que vous optiez pour un concept premium avec des produits haut de gamme ou pour un concept plus accessible avec un excellent rapport qualité-prix, l’important est que votre offre réponde aux attentes des consommateurs.
Trouver le bon franchiseur
Lancer sa franchise de burger implique souvent de travailler avec un franchiseur qui possède déjà une marque établie et une formule éprouvée. Il faut donc bien choisir son partenaire. Il est conseillé d’étudier minutieusement les contrats de franchise proposés par différents acteurs afin d’évaluer les coûts liés à l’adhésion à une franchise (droits d’entrée, redevances).
L’étude du lieu d’implantation
L’emplacement est crucial dans le succès d’une franchise de burger. Une implantation en centre-ville ou dans des zones à forte affluence (centres commerciaux, gares) peut être judicieuse. N’hésitez pas à réaliser une étude de marché approfondie pour identifier les meilleurs emplacements possibles.
Le financement du projet
Lancer sa franchise de burger nécessite un investissement initial important pour couvrir notamment les frais liés à l’aménagement du local et au matériel nécessaire à la production. Les banques sont souvent prêtes à accompagner les projets franchisés car ils présentent moins de risques qu’une création ex nihilo. Néanmoins, il faut présenter un business plan solide et convaincant.
La formation initiale
Dernier point mais non des moindres : la formation initiale proposée par le franchiseur. Cette dernière doit permettre au franchisé d’acquérir toutes les compétences nécessaires pour diriger son restaurant : gestion commerciale, management d’équipe, techniques culinaires spécifiques aux burgers…
Au terme de cet article qui nous l’espérons aura été informatif et éclairant sur le sujet du lancement d’une franchise de burger, il apparaît clairement que ce projet entrepreneurial demande beaucoup d’investissement personnel et financier mais aussi une bonne dose de passion pour la restauration rapide de qualité. Le succès n’est jamais garanti mais avec une bonne préparation en amont associée à une stratégie bien pensée il y a tout lieu d’être optimiste quant au résultat final.